Am profitat de eveniment si i-am facut sarbatoritei o surpriza - un minunat tort cu ciocolata (trebuia sa spun minunat, ca deh, marketingul face cam totul in zilele astea :)) ). Ce mai atata vorba goala, sa intru in subiect si sa spun cum se face, nu?!!
Ingrediente (pentru 10-12 portii):
blatul:
- 5 oua
- 5 linguri de zahar
- 4 linguri de faina
- 1 lingura cacao
- 1 lingurita esenta de rom
- 1 lingurita praf de copt
- zeama de lamaie (cam 2 linguri)
- un praf de sare
crema:
- 300 g tablete de ciocolata
- 270 ml frisca lichida
siropul (ingredientele nu apar in poza):
- 2 cani apa
- 1 cana zahar
- 1/2 sticluta esenta de rom
Pentru ca trebuie sa stea la rece cel putin 2 ore inainte de a o pune pe tort, am facut crema. Intr-un vas am pus frisca lichida si tabletele de ciocolata (in mod normal, crema se face cu ciocolata menaj, si atunci proportia frisca lichida - ciocolata e 1:1; adica la 300 g ciocolata menaj trebuiesc 300 ml frisca lichida; cum eu am avut tablete de ciocolata, si pentru ca stiu din experienta ca nu se intareste crema cum trebuie, am pus mai putina frisca lichida). Sa revin: vasul cu frisca lichida si ciocolata le-am pus desupra altui vas, pe aburi, unde le-am amestecat cu telul pana s-au omogenizat; totul a durat circa 5 minute. Apoi crema astfel obtinuta am dat-o la rece pentru 2 ore (cu alte cuvinte, am scos-o pe balcon).
Am pornit cuptorul la 180 de grade si m-am apucat de blat. Am separat cele 5 oua. Peste cele 5 galbenuse am pus zaharul si am amestecat pana ce s-a topit zaharul si galbenusele au capatat o culoare albicioasa. Am adaugat o lingurita esenta de rom, praful de copt si zeama de lamaie, amestecand in continuare. Apoi am adaugat cacaoa si faina. Amestecul obtinut l-am dat deoparte si m-am "legat" si de albuse. Le-am batut bine cu un praf de sare pana ce am obtinuta o spuma teapana. A venit momentul ca cele doua sa se intalneasca, si am turnat, treptat, spuma de albuse peste compozitia cu galbenuse, amestecand incet, de sus in jos, cu o lingura de lemn (bine, acum nu cred eu ca materialul din care e facuta lingura conteaza cand se amesteca cele doua, eu spun ce am folosit :); din partea mea, cred ca e buna orice fel de lingura). La final am obtinut un amestec omogen.
Al meu, sincer, arata cam accidentat dupa operatiunea asta :)). Dar lui, nu cred ca-i era rusine de halul in care era. Am zis ca e cazul sa-i curm suferinta si i-am dat 2 taieturi pe orizontala, astfel incat sa obtin 3 foi de blat.
Cat timp a stat blatul la cuptor, am facut siropul: am amestecat intr-o oala 1 pahar de zahar, 2 pahare de apa si jumatate de sticluta esenta de rom. Am pus oala pe foc si, din momentul in care a inceput sa fiarba, am lasat inca 5 minute. Am luat oala de pe aragaz sa-i dau prilejul siropului sa se raceasca.
M-am apucat sa asamblez tortul: pe un platou am pus baza tortului pe care am insiropat-o bine de tot. Am pus crema de ciocolata rece deasupra. Am luat foaia de blat din mijloc si am asezat-o peste ciocolata. Iar am insiropat si am mai pus un rand de crema. A venit si randul foii de deasupra (care nu putea sa ramana neinsiropata) si am turnat deasupra toata crema de ciocolata ce a mai ramas.
Am bagat tortul in frigider pentru vreo 10 minute, sa se mai intareasca putin ciocolata, apoi l-am scos ca sa-l ornez. Eu am ras din belsug ciocolata peste tort. Si l-am mai dat la frigider inca o ora (trebuia sa stea mai mult, dar era timpul sa ne indreptam spre casa sarbatoritei). A mai stat la ea la rece.
Si Dede, draguta cum o stim, a avut bunavointa sa imparta cu noi tortul. Parca as mai fi mancat o felie, dar platoul era gol deja - tortul se lafaia in burtile mesenilor :)! Nu-i nimic, menirea lui a fost atinsa, o sa mai fac inca unul, cu urmatoarea ocazie! Promit!
Pofta mare!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu